吃早餐喔～～肉鬆蔥花麵包
最近超想吃“台式“麵包逛了好多美食的部落格拿到了肉鬆蔥花麵包的食譜二話不說馬上試做
昨天做好馬上吃掉2個
滿口的肉鬆加上蔥花.....
一整個幸福啊
交流一下食譜
可否交流一下食譜,超想吃的~bosm113 辣媽要食譜,當然要給啦～～肉鬆蔥花麵包材料；
A:
Type 550 200g
Type 1050 200g
Hefe 5g
奶粉 24g(我用奶精）
鹽 3g
糖 60g
溫牛奶 180g
全蛋 1 個
奶油 60g
B:蛋黃液（蛋黃1個＋一湯匙水）
C:蔥料（蔥約1把＋一匙沙拉油＋鹽＋胡椒）----可自行斟酌
D:肉鬆 自己看著辦
做法；
1,材料A除了奶油其他混合約揉個5分鐘後加入奶油繼續揉到麵團光滑
2,麵團放置碗中等候發酵（碗要抹油還要蓋保鮮膜喔）約1小時
3,發酵好的麵團拿出,用手多垂幾下（把空氣打出來）
4,將麵團分成一團一團（一團約60g)
5,分好的麵團揉圓放在鋪有烤盤紙的烤盤上鬆弛,也要蓋上保鮮膜（約10~15分）
6烤箱用40度欲熱
7,將鬆弛好的麵團敢平,包入肉鬆,收口朝下在放到烤盤上
8,此時將烤箱關掉,將烤盤放置烤箱做第二次發酵,須30~60分,麵團會發酵到2倍大
9.每個麵團上剪個十字,塗上蛋液,放上蔥花餡
10,220度烤個15~20分即可
如果你有麵包機,可以用打Teig的這個行程揉麵加做第一次發酵,需要1個半小時
希望你也能成功喔
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