番茄醬推薦
最近想做番茄炒飯和日式拿坡里炒義大利麵，可超市裡有好多種番茄醬，不知該選哪種。
曾買過超難吃的，只用一次就扔掉了
可不可以請大家推薦一下，
哪一個牌子的番茄醬你覺得不錯，還蠻合台灣人口味的?
先謝謝大家 做義大利麵的醬汁用的應該是Tomatenmark或是Tomatensauce蕃茄糊
這兩者跟蕃茄醬不太一樣蕃茄醬(Ketchup)多半是加了很多糖之類的調味料
水分也比較多
不適合做菜
一般義大利麵的話我都用Tomatensauce
但是加了奶油的義大利麵我都用Tomatenmark
醬汁水分就不會太多
http://de.wikipedia.org/wiki/Tomatenmark
http://de.wikipedia.org/wiki/Tomatensauce
Tomatenmark 和Tomatensauce牌子
我覺得沒有差太多
好不好吃主要是香料在主掌
義大利一堆香料我不太懂
說不定有廚房達人可以上來回答
我也蠻想知道的
[ 本文最後由 yichiangde 於 2010-8-30 20:01 編輯 ] 先謝謝兩位的快速回復~
不過我想要的不是ㄧ般做肉醬義大利麵的番茄糊或番茄罐頭，那個水分太多了。
我想找的是可以拿來炒飯或是炒麵的那種，
也就是炒完飯或麵，不會有很多番茄醬汁。
在台灣做蛋包飯裡面的番茄炒飯所用的番茄醬，那一種。
所以我想應該還是算是跟Ketchup較像。
請大家再幫幫忙，謝謝
台灣日式蛋包飯一般是用可果美番茄醬. 在德國 HEINZ Ketchup 口味很接近. 試試吧!
科隆柑仔店
原文由 bodhijr 於 2010-8-30 20:14 發表 http://www.taiwanische-studentenvereine.com/discuz/images/common/back.gif
先謝謝兩位的快速回復~
不過我想要的不是ㄧ般做肉醬義大利麵的番茄糊或番茄罐頭，那個水分太多了。
我想找的是可以拿來炒飯或是炒麵的那種，
也就是炒完飯或麵，不會有很多番茄醬汁。
在台灣做蛋包飯裡面的番茄炒飯所用的 ...
推超市 REWE 自己出的品牌的 Bio 玻璃罐裝番茄醬,
我通常拿來做蛋包飯或是做糖醋醬.... 好吃!
不知道是不是因為是有機的, 所以甜度不夠.
[ 本文最後由 Erin 於 2010-8-30 22:33 編輯 ]
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