有人對起司有研究嗎?
有人買過完全未切的起司圓球嗎?尚未切開的硬質起司
可以把它存放在台灣室溫中嗎?
感覺它會因為溫度過高過度發酵,產生特殊的味道. 據我在德國觀察跟自己處理起司的經驗，大多數的已經切開的起司都會被放置在冷藏處，或地窖保存食物的隔間。
包裝上應該會有儲存的說明才對，您可以看一下。
以台灣的環境，就整塊未處理的起司，看你家的室溫在幾度，室溫跟溼度是一定都要考量的，且跟其他食物作隔離。
而且食用時建議就切你要吃的份量就好，吃不夠再切要的份量。不要一次切一大塊，結果吃不完又堆出另一塊出來。
不知道您是買哪種起司耶 ??那種整塊沒開的起司，通常會用臘封起來，隔絕濕氣，吃時要切掉。
不過您買的起司想必非常美味，跟一般超市買到已經切好甚至切片好的更濃郁有香氣 !
其他相關的知識因為不是起司專家，所以只能提供你我的經驗跟觀察喔 ... 根據商店街的起司老闆說法,
切開的起司一定要冷藏, 水分少的可以冷凍
做長途飛機的時間可以帶水分少的起司上飛機, 因為他比較不會壞
但是水分多的都很容易腐敗 可以把起司裝在保冷的密封提袋裡，通常最多可以維持24小時，提袋還可以放入一兩片「保冰盒」幫助(藍色薄薄一塊，先放在冰箱冷藏庫(不是冷凍，不然會太冰))。
出發前從冰箱拿出，轉機+車程如果不超過24小時，一抵達台灣的家中馬上放入冷藏就可以了。
密封提袋在超市賣冷凍食品的區域可以找到，像在機場免稅店如果買新鮮起司或鵝肝醬，免稅店的店員也是會把食材放到這種保冷密封提袋裡，讓旅客攜帶登機喔。
對了，那一大塊起司可以用保鮮膜+鋁箔紙密封好，避免味道散出+被水分溢出的保冰盒沾到。
[ 本文最後由 starkelly 於 2011-7-13 17:52 編輯 ]
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