徵求（剩下的）滷汁食譜

primay

滷了一鍋雞腿
看著那滷汁，丟也不是，不丟也不是
想說這應該可以拿來用吧
但...我從來沒看過人家用滷汁做什麼料理的（應該說，我都沒看過製造過程）
所以上來問厲害的大家
如何用剩下的滷汁做好吃料理

還是先跟大家謝了

（對了，那個義大利麵醬哩，我打算之後再煮，成果再跟大家分享啦~~）

joannefang

可以用來拌飯 ^^
先冰起來
要吃的時候弄熱就可以了
一次用一點點就好了  不然怕會太鹹

paggy

原文由 primay 於 2007-9-1 19:50 發表
滷了一鍋雞腿
看著那滷汁，丟也不是，不丟也不是
想說這應該可以拿來用吧
但...我從來沒看過人家用滷汁做什麼料理的（應該說，我都沒看過製造過程）
所以上來問厲害的大家
如何用剩下的滷汁做好吃料理

...

拿來煮湯面~

primay

原文由 paggy 於 2007-9-1 20:18 發表



拿來煮湯面~

其實我是因為從沒看過人家拿滷汁做什麼料理
所以一直不知道滷汁可不可以直接拿來吃（我連直接吃都怕怕的）....
粉土吧...:s5l88tk:

wang.hurh

原文由 primay 於 2007-9-1 19:50 發表
滷了一鍋雞腿
看著那滷汁，丟也不是，不丟也不是
想說這應該可以拿來用吧
但...我從來沒看過人家用滷汁做什麼料理的（應該說，我都沒看過製造過程）
所以上來問厲害的大家
如何用剩下的滷汁做好吃料理

...

加新料，

繼續煮，

學將太那個穴子魚（？？）的醬汁，

滷個五十年！！！

...

說正經的，

我以前會努力開伙的時候，真的會繼續滷耶！！

wang.hurh

本文章最近評分記錄
primay   2007-9-1 20:29   評論   +1   滷包不會壞掉嗎？

拿掉換新的啊！

不然空間不夠，

醬汁就丟掉吧！

shihlinglai

原文由 primay 於 2007-9-1 19:50 發表
滷了一鍋雞腿
看著那滷汁，丟也不是，不丟也不是
想說這應該可以拿來用吧
但...我從來沒看過人家用滷汁做什麼料理的（應該說，我都沒看過製造過程）
所以上來問厲害的大家
如何用剩下的滷汁做好吃料理

...

如果拿來做魯蛋,魯豆腐之類的呢？

xjbean

p站長, 剛剛發現了一篇文章, 我想你可以試試~~~因為看起來很cool :sZM73JG:

標題:
好呷在這裡�JOLIN臭豆腐冷的吃！　冰涼夠味、甜中帶辣

文:
....先將白嫩的豆腐丟進30多種配料的湯鍋，熬煮2個小時，再撈起放進冰箱，瞬間冰封住獨特的好滋味，浸泡在滷汁中2天2夜，臭豆腐內層滷汁滲透、層層分明，最後再搭配酸菜蔥花，一盤JOLIN臭豆腐就上桌了....
全文: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070901/17/jq7f.html


我想, 滷豆腐本來就好吃了
同理, 把你的材料跟滷汁分袋裝好, 放冷凍那層冰起來......要吃的時候拿出來, 應該超好吃吧~~:slm66BC:
另外, 如果真的很愛那個滷汁的話, 可以單存放滷汁就好 -- 就跟古早在家自製冰枝的方法一樣, 之後在拿出來用就好了
(:sL264nv:  還是乾脆變成滷冰枝)

kido183

原文由 shihlinglai 於 2007-9-1 09:25 PM 發表


如果拿來做魯蛋,魯豆腐之類的呢？

如果滷汁是不停的滷肉類的話 那他應該是一直都不會壞..
(有的店滷肉標榜陳年滷汁..)

但是你拿來滷豆乾 蘿蔔 金針菇 王子麵的話

那個滷汁就要滷完換掉了。

jocelyn708

為啥滷肉的滷汁就不會壞阿???!!!   

spicyfish

我是拿來拌麵

有時覺得太油
會配涼拌黃瓜或芹菜