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發芽的馬鈴薯﹐可以吃嗎?

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發表於 2007-2-12 14:38:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
跟室友一起煮飯﹐他拿來一整咖的馬鈴薯﹐全部都發芽了。那些芽已經長得很長了﹐一桶馬鈴薯看起來好像長腳蜘蛛一樣...
我記得以前學校好像有學過﹐發芽的馬鈴薯有毒﹐不能吃。可是德國人說﹐只有發青的馬鈴薯有毒不能吃(就是在生長過程中接觸過陽光﹐所以會變青)。他們從阿媽那一代就開始吃發芽的馬鈴薯﹐只要把芽拔掉就照吃﹐還不都頭好壯壯...

那到底﹐發芽的馬鈴薯可不可以吃阿?:sL264nv:
發表於 2007-2-12 14:46:27 | 顯示全部樓層
原帖由 c.f. 於 2007-2-12 14:38 發表
跟室友一起煮飯﹐他拿來一整咖的馬鈴薯﹐全部都發芽了。那些芽已經長得很長了﹐一桶馬鈴薯看起來好像長腳蜘蛛一樣...
我記得以前學校好像有學過﹐發芽的馬鈴薯有毒﹐不能吃。可是德國人說﹐只有發青的馬鈴薯有 ...


應該可以吧.....
德國人跟我說
只有青掉的馬鈴薯才不能吃
我真的拿來煮過
(拿那個軟掉的,發芽的來煮)
沒事

不過我各人意見不是所有意見阿
我是問德國人才煮下去的

這裡有很多生物專家與未來醫生
問他們最準啦

[ 本帖最後由 primay 於 2007-2-12 18:03 編輯 ]
發表於 2007-2-12 15:40:37 | 顯示全部樓層
原帖由 c.f. 於 2007-2-12 14:38 發表
跟室友一起煮飯﹐他拿來一整咖的馬鈴薯﹐全部都發芽了。那些芽已經長得很長了﹐一桶馬鈴薯看起來好像長腳蜘蛛一樣...
我記得以前學校好像有學過﹐發芽的馬鈴薯有毒﹐不能吃。可是德國人說﹐只有發青的馬鈴薯有 ...



  (1)毒性成分及中毒機理:發芽馬鈴薯中龍葵鹼是其毒性成分。馬鈴薯正常情況下含龍葵鹼較少,在貯藏過程中逐漸增加,但馬鈴薯發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量激增,人食人後可引起中毒。龍葵鹼對胃腸道粘膜有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痺作用,並能引起腦水腫,充血。此外,對紅細胞有溶血作用。

  (2)中毒原因:當馬鈴薯貯藏不當,至馬鈴薯發芽或部分變綠時,其中的龍葵鹼大量增加,烹調時又未能去除或破壞掉龍葵鹼,食後發生中毒。尤其是春末夏初季節多發。   

        (3)中毒症狀:一般在進食後10分鐘至數小時出現症狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感,上腹部灼燒感或疼痛,其後出現胃腸炎症狀,劇烈嘔吐、腹瀉,可導致脫水、電解質紊亂和血壓下降。此外,還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心髒衰竭、呼吸中樞麻痺死亡。   

        (4)急救與治療:食後立即催吐、洗胃、導瀉,對症治療。   

        (5)預防:馬鈴薯應低溫貯藏,避免陽光照射,防止生芽。不吃生芽過多、黑綠色皮的馬鈴薯。生芽較少的馬鈴薯應徹底挖去芽的芽眼,並將芽眼周圍的皮削掉一部分。這種馬鈴薯不易炒吃,應煮、燉、紅燒吃。烹調時加醋,可加速破壞龍葵鹼。


資料來源, 大紀元時報.

[ 本帖最後由 chkuo 於 2007-2-12 15:42 編輯 ]

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參與人數 4參與度 +17 短評 +1 收起 理由
solad + 1 我很贊同
c.f. + 6 終於了解了﹐感恩!
immanuel + 5 精品文章
gustavko + 6 改謝分享

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發表於 2007-2-12 18:01:53 | 顯示全部樓層
原帖由 chkuo 於 2007-2-12 15:40 發表



  (1)毒性成分及中毒機理:發芽馬鈴薯中龍葵鹼是其毒性成分。馬鈴薯正常情況下含龍葵鹼較少,在貯藏過程中逐漸增加,但馬鈴薯發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量激增,人食人後可引起中毒。龍葵鹼對 ...


感恩耶
救人一命勝造七級浮屠
發表於 2007-2-13 00:03:00 | 顯示全部樓層
原帖由 clin 於 2007-2-12 18:01 發表


感恩耶
救人一命勝造七級浮屠


對了 不知道洋蔥跟蒜頭發芽可不可以吃

上次去PLUS看到有很多蒜頭都發芽了

就在遲疑要不要買

評分

參與人數 3短評 +3 收起 理由
Tiffany + 1 把發芽的洋蔥放到有水的杯子裡,長出青 ...
katy + 1 我也是照吃不誤 沒事
primay + 1 我都照吃哩...

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發表於 2007-2-13 11:10:02 | 顯示全部樓層
原帖由 chkuo 於 2007-2-12 15:40 發表
immanuel  2007-2-12 20:06  積點  +5  精品文章
gustavko  2007-2-12 19:16  積點  +6  改謝分享



拍謝啦
拜來的啦
拜股溝大神的啦...
 樓主| 發表於 2007-2-13 12:43:24 | 顯示全部樓層
原帖由 chkuo 於 2007-2-12 15:40 發表



  (1)毒性成分及中毒機理:發芽馬鈴薯中龍葵鹼是其毒性成分。馬鈴薯正常情況下含龍葵鹼較少,在貯藏過程中逐漸增加,但馬鈴薯發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量激增,人食人後可引起中毒。龍葵鹼對 ...


那所以﹐發芽的馬鈴薯還是有毒的嗎!難道是體質不同嗎?為什麼德國人信誓旦旦的說沒問題呢?
不過﹐我吃了發芽的馬鈴薯﹐也真的一叢好好﹐沒事就是了。
發表於 2007-2-13 12:47:45 | 顯示全部樓層
原帖由 c.f. 於 2007-2-13 12:43 發表


那所以﹐發芽的馬鈴薯還是有毒的嗎!難道是體質不同嗎?為什麼德國人信誓旦旦的說沒問題呢?
不過﹐我吃了發芽的馬鈴薯﹐也真的一叢好好﹐沒事就是了。



這位姊姊
小命就一條
馬鈴薯便宜成這樣
不要跟他賭啊....

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參與人數 1短評 +1 收起 理由
c.f. + 1 被叫姊姊﹐突然有點小害羞﹐挖哈哈

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發表於 2007-2-13 12:49:38 | 顯示全部樓層
原帖由 chkuo 於 2007-2-13 12:47 發表



這位姊姊
小命就一條
馬鈴薯便宜成這樣
不要跟他賭啊....



怕浪費錢的話
拿去種
保證物超所值

有道是
寧可拿發芽馬鈴薯去種
不願被發芽馬鈴薯搞到「抬去種」
發表於 2008-4-13 15:14:44 | 顯示全部樓層
最近我狂吃了發芽的馬鈴薯,洋蔥,還有蒜
= =" 好在沒事情~
而且那馬鈴薯超誇張的長的超大
根本不叫芽吧~ 至少有些有三四十公分長了~
長的一整個寒假
但德國人硬是要吃...只好 ORZ
不過我現在好端端低 XD

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參與人數 2短評 +2 收起 理由
Silvia + 1 我不敢吃 :S
variation + 1 命真大

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GMT+1, 2024-3-29 01:28

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