求台灣味好作可宴客食譜

Joghurt

妳可以將剩下的米粉煮成米粉湯,

米粉當然要給它剪成小段, 水滾後把一塊雞湯塊丟下去(我是用小鍋煮的), 再放米粉下去;
煮差不多時, 再加胡椒粉和切成小片的香菜, 再混合一下,就可以上桌了

wang.hurh

原帖由 Joghurt 於 2007-3-23 16:41 發表
妳可以將剩下的米粉煮成米粉湯,

米粉當然要給它剪成小段, 水滾後把一塊雞湯塊丟下去(我是用小鍋煮的), 再放米粉下去;
煮差不多時, 再加胡椒粉和切成小片的香菜, 再混合一下,就可以上桌了

Ya ! ! !
不論是米粉湯 or 湯米粉，想了就會掉口水耶！
（雖然有剛回過新竹城隍廟補過嘴饞的這個部分...）
:svZ28Jd:

lukas

我還要跑到市中心的亞洲商店才知道品牌，太麻煩了。
pm，你就去買來試一試，不會太花時間的。而且就算告訴你品牌，每個人主觀認定都不同，還是要自己嘗試的。

只能提供你參考，若泡在冷水裡兩分鐘，有軟化趨勢，就泡到八分軟。
反之，若還是硬梆梆，稍微軟化都沒有，就表示這種米粉要用熱水煮。假如不信邪，強行給他泡下去，保證外表泡到溶了，心還是硬的。
熱水煮，一樣煮到八分軟就好。若炒之前就已經 100%軟了，炒的時候會爛掉。

primay

我昨天去買了~~~
東莞米粉~~~
那個看起來應該是不用泡很久的樣子....