請問作醋飯...飯與醋的比例....

primay

恩....三番兩次在這邊問問題
已經被一些很厲害的人看出來
我在家（台灣）裡從來沒煮過飯:sqE87Mh:

但....因為明天要遠足
想說要自己作便當....
所以想做壽司....

看了食譜....飯煮好後（我放三杯的米量）
醋加上糖攪在一起
等飯冷後把攪在一起的醋與糖放進去攪拌

現在問題來了....
醋的量要多少阿？.....

（我沒做過壽司.....）....

lukas

我每次加的量都不一樣，忌妒的時後多加一些，滿足的時後會放少一些。
這和個人喜好有關的，你試過一次就知道了，但第一次寧可少些，免得味道太重你吃不下。

Charlotte

原文由 primay 於 2007-10-24 18:25 發表
等飯冷後把攪在一起的醋與糖放進去攪拌

那個~ 做醋飯的話,不能把飯放冷才加醋~
是要趁熱的時候攪拌,之後才放涼才會好吃喔~
因為放冷以後攪拌,飯就吃不進醋味了

至於醋和飯的比例,你可以自己調調看,因為每個人喜歡的味道可能不太ㄧ樣.
不過建議你,可以加點鹽進去(ㄧ點點就好~),這樣會帶出米的甜味喔!!:sQ530VN:

[ 本文最後由 Charlotte 於 2007-10-24 19:25 編輯 ]

aqualang

我最近才做過一次~~~

一杯米大約的量是25cc,不過前面大大說的很對  ,你可以慢慢加到滿意為止!!

我的建議是醋裡面加糖和鹽  如果你有空 ,可以泡日本青梅~  這裡有賣嗎?  (有賣梅酒) ㄏ

有梅香超好吃的~

值得注意的是  電鍋內鍋的水  記得減少10~20% 飯才會QQ的~  太軟的飯 壽司會不好吃^^

參考一下囉!!    壽司真好吃~

spicyfish

我媽教我的是

白醋糖1比1先拌勻備用
1杯米1杯水
米洗淨浸泡30分鐘後放電鍋
煮好後悶個5分鐘
打開鍋蓋趁熱加入糖醋拌一拌
待涼後就可以做了