德國台灣同學會

標題: 臭豆腐哪裡找oder怎麼做 [打印本頁]

作者: wanwen 時間: 2008-8-4 22:02
標題: 臭豆腐哪裡找oder怎麼做
我們認識的德國人說他無論如何一定要吃到臭豆腐><
請問各位前輩在海德堡或附近吃的到臭豆腐嗎???
還是有辦法自製臭豆腐呢??
應該是買不到臭滷水吧orz
有人在德國吃過臭豆腐的嗎bosm113

作者: mmarta 時間: 2008-8-5 04:43

原文由 wanwen 於 2008-8-4 23:02 發表
我們認識的德國人說他無論如何一定要吃到臭豆腐><
請問各位前輩在海德堡或附近吃的到臭豆腐嗎???
還是有辦法自製臭豆腐呢??
應該是買不到臭滷水吧orz
有人在德國吃過臭豆腐的嗎bosm113 ...

我最近正好也犯了莫名其妙的台味癮，
什麼藥膳食譜，什麼夜市小吃都很哈，
所以這真是讓我一整個血脈莫名其妙噴張了起來！！

小小找了一下發現還真是不容易但是這裡有一個食譜，
還真是困難啊～～～

但是讓你參考一下囉～

請問臭豆腐要怎麼做呢?
臭豆腐是另一種豆腐做成的發酵食品，由於它有一種與眾不同的特殊氣味，因此名之為臭豆腐。臭豆腐的理作是採開放式的自然發酵（即發酵槽密閉，也不接入種菌），其中發酵液扮演了很重要的角色。在台灣，臭豆腐的發酵液，一般是取莧菜的較老部份，加入洗米水中，再加蛋(腐壞的蛋)及食鹽;配置完成的發酵液置於槽中，在溫室下

http://www.metro.com.tw/bbs/archiver/?tid-45459.html

作者: paying 時間: 2008-8-5 05:27

原文由 wanwen 於 2008-8-4 23:02 發表
我們認識的德國人說他無論如何一定要吃到臭豆腐><
請問各位前輩在海德堡或附近吃的到臭豆腐嗎???
還是有辦法自製臭豆腐呢??
應該是買不到臭滷水吧orz
有人在德國吃過臭豆腐的嗎bosm1133" /> ...

我也不知道德國要怎麼弄到臭豆腐
可是提醒你我身邊的德國人包括很愛嚐鮮什麼都吃的對臭豆腐都還是沒辦法到欣賞的程度
所以很怕你辛苦弄來的臭豆腐到最後吃ㄧ口就被拒絕
要是我的話會非常失落的
:160:

作者: quaqua 時間: 2008-8-5 06:55
請他們到台灣來觀光一趟，蒸的、炸的任他們選，隨他們吃個夠。
在德國吃到的總不會那麼道地吧！

我們在台灣想吃德國的東西，德國的朋友會不會那麼費勁兒滿足
我們呢？！

作者: wang.hurh 時間: 2008-8-5 17:01

原文由 paying 於 2008-8-5 06:27 發表

我也不知道德國要怎麼弄到臭豆腐
可是提醒你我身邊的德國人包括很愛嚐鮮什麼都吃的對臭豆腐都還是沒辦法到欣賞的程度
所以很怕你辛苦弄來的臭豆腐到最後吃ㄧ口就被拒絕
要是我的話會非常失落的
:160: ...

真的!

喜歡就喜歡,不喜歡拉倒!

就像,有朋友辛苦弄來漲滿綠色,藍色,白色還加灰色黴菌的超臭起士

一打開密封盒,

大家就翻臉!

我是帶著我的好朋友"1993 東引大曲"(70% alcohol)來給大家喝...結果當然是熱臉貼冷屁股...

不過,

我還是超好奇,在德國要如何做臭豆腐啊!??

作者: wang.hurh 時間: 2008-8-5 17:23

原文由 wanwen 於 2008-8-4 23:02 發表
我們認識的德國人說他無論如何一定要吃到臭豆腐><
請問各位前輩在海德堡或附近吃的到臭豆腐嗎???
還是有辦法自製臭豆腐呢??
應該是買不到臭滷水吧orz
有人在德國吃過臭豆腐的嗎bosm113 ...

"如果"

對...是"如果"!!!

用密封包裝,帶還沒有炸過的臭豆腐胚,

過海關

遇到防疫犬

牠會不會當場昏倒啊!??

我想太多了...

作者: quaqua 時間: 2008-8-5 19:15

原文由 wang.hurh 於 2008-8-5 18:23 發表

"如果"

對...是"如果"!!!

用密封包裝,帶還沒有炸過的臭豆腐胚,

過海關

遇到防疫犬

牠會不會當場昏倒啊!??

我想太多了...

我猜，我猜，只是我猜啦！牠會當場昏倒，以後再也不願上班！

作者: 柏林小兔 時間: 2008-8-6 21:48
建議你從台灣先帶『臭豆腐泡麵』
讓他們試試看囉～

當初我老公就是這樣先吃泡麵，
之後到台灣吃真的臭豆腐
就喜歡上了拉！！

挖哈哈！！！

可素～這郭阿豆仔不喜歡肉鬆！氣死我了！

原文由 paying 於 2008-8-5 06:27 發表

我也不知道德國要怎麼弄到臭豆腐
可是提醒你我身邊的德國人包括很愛嚐鮮什麼都吃的對臭豆腐都還是沒辦法到欣賞的程度
所以很怕你辛苦弄來的臭豆腐到最後吃ㄧ口就被拒絕
要是我的話會非常失落的
:160: ...

作者: mmarta 時間: 2008-8-6 21:51

可素～這郭阿豆仔不喜歡肉鬆！氣死我了！

挖～這個難得，我認識的都比我愛吃。

每次我們家買肉鬆都是為了做國際外交用的....

bosm154

作者: wanwen 時間: 2008-8-11 15:17
挖屋~謝謝大家的回覆^^
其實我也是上網查了之後發現怎麼可能自製臭豆腐~才上網問大家的!!
要自製臭豆腐根本不可能阿~
天然臭滷水竟然要用臭豬肉、稻草等發酵六個月~
要是我自己做我也不太敢吃orz
所以我後來給的建議也是歡迎他來台灣吃~
哈哈哈bosm117

話說德國人也真的蠻愛嚐鮮的~
我們偶爾也會拜託他做一些道地的德國菜請我們嚐嚐呢~
但是還是好想念台灣的食物喔^^"

作者: ja0717ck 時間: 2008-8-11 16:33
要讓德國人嚐不同文化下的飲食
本來就是個大挑戰(相反對我們而言也是)

記得有回在宿舍
參加完宿舍的Hauskreis後
將預先煮好的一大鍋珍珠奶茶拿出來和室友們分享
敢吃的沒有一半
他們猛問那黑黑的一顆一顆的是什麼
我故意說是青蛙蛋
讓那些少數敢嘗鮮努力品嚐的室友吞也不是，不吞也不是
怪可憐的
bosm127
有回煮麻油腰子更慘了
麻油爆薑完沒多久
已有室友從遙~~~~~~~~遠~~~~~~~~~~~的房間衝來廚房KB
請我們別再煮奇奇怪怪的東西
bosm33
冬天進補時也是
有時得躲躲藏藏怕被室友看到
他們很無法接受一鍋黑黑伴隨著很多像枯樹枝的東西
但偏偏他們又很喜歡喝可樂
解釋中藥給他們聽，他們也一知半解
所以啊
有時進補會挑人少的時候
免得讓人誤會那兩個從臺灣來的可憐蟲
窮到煮樹根樹皮樹枝當湯喝
bosm20

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