德國台灣同學會

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 4480|回復: 10

臭豆腐哪裡找oder怎麼做

[複製鏈接]
發表於 2008-8-4 22:02:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
我們認識的德國人說他無論如何一定要吃到臭豆腐><
請問各位前輩在海德堡或附近吃的到臭豆腐嗎???
還是有辦法自製臭豆腐呢??
應該是買不到臭滷水吧orz
有人在德國吃過臭豆腐的嗎bosm113

評分

參與人數 3短評 +3 收起 理由
wang.hurh + 1 這個可困難了啊!
mmarta + 1 挖~這真的很難耶~
kido183 + 1 豆腐跟藍起士放一起不要冰XDD

查看全部評分

發表於 2008-8-5 04:43:38 | 顯示全部樓層
原文由 wanwen 於 2008-8-4 23:02 發表
我們認識的德國人說他無論如何一定要吃到臭豆腐><
請問各位前輩在海德堡或附近吃的到臭豆腐嗎???
還是有辦法自製臭豆腐呢??
應該是買不到臭滷水吧orz
有人在德國吃過臭豆腐的嗎bosm113 ...



我最近正好也犯了莫名其妙的台味癮,
什麼藥膳食譜,什麼夜市小吃都很哈,
所以這真是讓我一整個血脈莫名其妙噴張了起來!!

小小找了一下發現還真是不容易但是這裡有一個食譜,
還真是困難啊~~~

但是讓你參考一下囉~

請問臭豆腐要怎麼做呢?  
臭豆腐是另一種豆腐做成的發酵食品,由於它有一種與眾不同的特殊氣味,因此名之為臭豆腐。臭豆腐的理作是採開放式的自然發酵(即發酵槽密閉,也不接入種菌),其中發酵液扮演了很重要的角色。在台灣,臭豆腐的發酵液,一般是取莧菜的較老部份,加入洗米水中,再加蛋(腐壞的蛋)及食鹽;配置完成的發酵液置於槽中,在溫室下

http://www.metro.com.tw/bbs/archiver/?tid-45459.html

評分

參與人數 3短評 +3 收起 理由
quaqua + 1 嘿嘿嘿,這種東東,健康嗎?
wang.hurh + 1 馬他超認真!!!
zufrieden + 1 腐壞的蛋@@!

查看全部評分

發表於 2008-8-5 05:27:27 | 顯示全部樓層
原文由 wanwen 於 2008-8-4 23:02 發表
我們認識的德國人說他無論如何一定要吃到臭豆腐><
請問各位前輩在海德堡或附近吃的到臭豆腐嗎???
還是有辦法自製臭豆腐呢??
應該是買不到臭滷水吧orz
有人在德國吃過臭豆腐的嗎bosm1133" /> ...


我也不知道德國要怎麼弄到臭豆腐
可是提醒你  我身邊的德國人 包括很愛嚐鮮 什麼都吃的  對臭豆腐都還是沒辦法到欣賞的程度
所以很怕你辛苦弄來的臭豆腐  到最後吃ㄧ口就被拒絕
要是我的話會非常失落的
:160:

評分

參與人數 3短評 +3 收起 理由
katy + 1 我很贊同
wang.hurh + 1 我很贊同
mmarta + 1 我很贊同

查看全部評分

發表於 2008-8-5 06:55:02 | 顯示全部樓層
請他們到台灣來觀光一趟,蒸的、炸的任他們選,隨他們吃個夠。
在德國吃到的總不會那麼道地吧!

我們在台灣想吃德國的東西,德國的朋友會不會那麼費勁兒滿足
我們呢?!

評分

參與人數 1短評 +1 收起 理由
kido183 + 1 這的確引人深思

查看全部評分

發表於 2008-8-5 17:01:20 | 顯示全部樓層
原文由 paying 於 2008-8-5 06:27 發表


我也不知道德國要怎麼弄到臭豆腐
可是提醒你  我身邊的德國人 包括很愛嚐鮮 什麼都吃的  對臭豆腐都還是沒辦法到欣賞的程度
所以很怕你辛苦弄來的臭豆腐  到最後吃ㄧ口就被拒絕
要是我的話會非常失落的
:160: ...


真的!

喜歡就喜歡,不喜歡拉倒!

就像,有朋友辛苦弄來漲滿綠色,藍色,白色還加灰色黴菌的超臭起士

一打開密封盒,

大家就翻臉!

我是帶著我的好朋友"1993 東引大曲"(70% alcohol)來給大家喝...結果當然是熱臉貼冷屁股...

不過,

我還是超好奇,在德國要如何做臭豆腐啊!??
發表於 2008-8-5 17:23:54 | 顯示全部樓層
原文由 wanwen 於 2008-8-4 23:02 發表
我們認識的德國人說他無論如何一定要吃到臭豆腐><
請問各位前輩在海德堡或附近吃的到臭豆腐嗎???
還是有辦法自製臭豆腐呢??
應該是買不到臭滷水吧orz
有人在德國吃過臭豆腐的嗎bosm113 ...


"如果"

對...是"如果"!!!

用密封包裝,帶還沒有炸過的臭豆腐胚,

過海關

遇到防疫犬

牠會不會當場昏倒啊!??

我想太多了...

評分

參與人數 1短評 +1 收起 理由
upsyangyang + 1 應該不會昏倒啦 頂多吐而已

查看全部評分

發表於 2008-8-5 19:15:12 | 顯示全部樓層
原文由 wang.hurh 於 2008-8-5 18:23 發表


"如果"

對...是"如果"!!!

用密封包裝,帶還沒有炸過的臭豆腐胚,

過海關

遇到防疫犬

牠會不會當場昏倒啊!??

我想太多了...


我猜,我猜,只是我猜啦!牠會當場昏倒,以後再也不願上班!
發表於 2008-8-6 21:48:42 | 顯示全部樓層
建議你從台灣先帶『臭豆腐泡麵』
讓他們試試看囉~

當初我老公就是這樣先吃泡麵,
之後到台灣吃真的臭豆腐
就喜歡上了拉!!

挖哈哈!!!

可素~這郭阿豆仔不喜歡肉鬆!氣死我了!

原文由 paying 於 2008-8-5 06:27 發表


我也不知道德國要怎麼弄到臭豆腐
可是提醒你  我身邊的德國人 包括很愛嚐鮮 什麼都吃的  對臭豆腐都還是沒辦法到欣賞的程度
所以很怕你辛苦弄來的臭豆腐  到最後吃ㄧ口就被拒絕
要是我的話會非常失落的
:160: ...

評分

參與人數 1短評 +1 收起 理由
wang.hurh + 1 臭豆腐泡麵...!?? 真的啊!??

查看全部評分

發表於 2008-8-6 21:51:39 | 顯示全部樓層
可素~這郭阿豆仔不喜歡肉鬆!氣死我了!


挖~這個難得,我認識的都比我愛吃。

每次我們家買肉鬆都是為了做國際外交用的....


bosm154
 樓主| 發表於 2008-8-11 15:17:28 | 顯示全部樓層
挖屋~謝謝大家的回覆^^
其實我也是上網查了之後發現怎麼可能自製臭豆腐~才上網問大家的!!
要自製臭豆腐根本不可能阿~
天然臭滷水竟然要用臭豬肉、稻草等發酵六個月~
要是我自己做我也不太敢吃orz
所以我後來給的建議也是歡迎他來台灣吃~
哈哈哈bosm117

話說德國人也真的蠻愛嚐鮮的~
我們偶爾也會拜託他做一些道地的德國菜請我們嚐嚐呢~
但是還是好想念台灣的食物喔^^"

評分

參與人數 1短評 +1 收起 理由
mmarta + 1 不如先請他試試蚵仔煎?

查看全部評分

發表於 2008-8-11 16:33:17 | 顯示全部樓層
要讓德國人嚐不同文化下的飲食
本來就是個大挑戰(相反對我們而言也是)

記得有回在宿舍
參加完宿舍的Hauskreis後
將預先煮好的一大鍋珍珠奶茶拿出來和室友們分享
敢吃的沒有一半
他們猛問那黑黑的一顆一顆的是什麼
我故意說是青蛙蛋
讓那些少數敢嘗鮮努力品嚐的室友吞也不是,不吞也不是
怪可憐的
bosm127
有回煮麻油腰子更慘了
麻油爆薑完沒多久
已有室友從遙~~~~~~~~遠~~~~~~~~~~~的房間衝來廚房KB
請我們別再煮奇奇怪怪的東西
bosm33
冬天進補時也是
有時得躲躲藏藏怕被室友看到
他們很無法接受一鍋黑黑伴隨著很多像枯樹枝的東西
但偏偏他們又很喜歡喝可樂
解釋中藥給他們聽,他們也一知半解
所以啊
有時進補會挑人少的時候
免得讓人誤會那兩個從臺灣來的可憐蟲
窮到煮樹根樹皮樹枝當湯喝
bosm20

評分

參與人數 2現金 +5 短評 +1 收起 理由
wang.hurh + 5 哈~說的真切啊!!! 感謝分享
mmarta + 1 最後兩句好好笑 XD

查看全部評分

德國台灣同學會論壇

GMT+1, 2024-3-28 22:10

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回復 返回頂部 返回列表