德國台灣同學會

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 3251|回復: 7

綠生活/有機≠健康? 農業博士鄭正勇開啟台灣有機之門

[複製鏈接]
發表於 2009-4-22 11:26:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


看這一篇

多少再加強對 "有機" 兩個字的認識



也可以好好想想台灣 "有機" 這兩個字到處充斥著, 要如何判定真假有機的問題



============================================================

綠生活/有機≠健康? 農業博士鄭正勇開啟台灣有機之門

http://www.nownews.com/2009/04/22/91-2440258.htm



記者蔣文宜/專題報導

現在似乎只要灌上「有機」兩個字,似乎不管什麼東西身價都看漲,但是有機真能與健康完全劃上等號?坊間大多對有機不少歌頌,但德國農學博士鄭正勇卻不禁感嘆,有機栽培是門很大的學問,即使是有機蔬菜,也不能百分百保證培養的種子、灌溉用水、土壤及生產者本身皆符合有機理念。


有機風潮蔚為興盛,不少人開始奉行如生菜沙拉、精力湯等「生機飲食」。「生機」從簡單的定義上來看,就是「生食」+「有機」的飲食方式,是種素食的方式,不過這樣的定義被認為狹隘了些;另外一種廣義的說法,則指生機飲食是少吃動物性食品,不吃含化學農藥、化學添加物等食品,並能達到均衡飲食。


傳統的農業栽種,遇到蟲蟲危機也許一罐除草劑就解決;鄭正勇說,有機栽種是在沒有農藥、生長調節劑、以及基因操控生物之下生長,簡言之,就是不使用農藥、化學肥料,不論除草、去蟲都必須依賴人工,因此栽種過程來得更費時費力。


鄭正勇從台大園藝系畢業後,到德國去取得農學博士學位,在當地待了10多年,深究國外的有機農業過程,他坦言台灣的有機農業比起國外的「合理經營農業」仍有差距,他說,大安溪以南冬天根本沒水,台灣應從土壤、水源管理等客觀條件去改進,對於政府目前致力推動農村改造,他直言是自欺欺人,他認為提昇生產條件、才能提升生產品質,農民們未來也才有生路。


「過度施肥」是台灣有機農業現在面臨到的嚴重問題,鄭正勇指出,「氮肥是栽種蔬菜時必要的養分,如果沒有施肥,枝葉不易生長;如果過量施肥,日照又不足,即便葉子生得大,氮肥卻會在土壤裡轉化為硝酸鹽。」如此致使栽種出來的蔬菜,長期食用後危害人體健康。他也指出,也有農民迷信讓蓮霧長得好採取「斷根泡水栽培」法,其實都是過度施肥的表現。


回國後17多年來致力推動國內有機農業、堪為有機農業先驅者,與同為園藝系博士的妻子林碧霞,曾經深入合歡山協助農民栽種有機蔬果,讓原本小小的蘋果,在肥料與栽種方法改進後,結成紅通通又美的蜜蘋果,說到這裡,鄭正勇也忍不住看著當時拍下的照片、微斜著頭說「真的很可愛!」彷彿就像是看著親生孩子般,眼神流露出無以言喻的驕傲。


問他這麼久以來投入有機農業的最大收穫是什麼?也許不善表達,他思索了一會說,「就是為了台灣好吧!」2年前從台大退休..............


==============================================================

評分

參與人數 3現金 +5 短評 +1 收起 理由
mmarta + 2 感謝分享
kati + 3 咱園藝系有名的龜毛老師之ㄧ
majatseng + 1 感謝分享!這個人我知道說~~cool!! ...

查看全部評分

發表於 2009-4-23 16:33:53 | 顯示全部樓層
昨天水果種植課程的教授私底下聊天時,他說: 台灣屬於亞熱帶,要種植全有機的水果幾乎是不可能,因為病蟲害太嚴重了。

評分

參與人數 1短評 +1 收起 理由
wang.hurh + 1 專家出現了!!! :)

查看全部評分

發表於 2009-4-23 17:30:13 | 顯示全部樓層
在南法國有機的葡萄酒農場裏,他們解説有機的葡萄酒有其有機的定義。施藥有時候是必需的,所以他們謹慎使用全年規定有機葡萄園施葯的份量,一被測試超過使用量就全功盡費。如此一來,他們非常注重研究,特別是天氣濕度和黴菌感染的關聯。葡萄園裏除了品種選擇外,就是系統的紀錄觀察普蘿旺斯天氣的變化霧氣颳風下雨等等,以便捉拿住適當的預防黴菌的感染,如果工作做不好,整年的收成可能由於超過規定藥量而無法當成有機葡萄酒賣出。是有他一套科學性的。
 樓主| 發表於 2009-4-23 19:35:52 | 顯示全部樓層
原文由 shuhsiung 於 2009-4-23 17:30 發表
在南法國有機的葡萄酒農場裏,他們解説有機的葡萄酒有其有機的定義。施藥有時候是必需的,所以他們謹慎使用全年規定有機葡萄園施葯的份量,一被測試超過使用量就全功盡費。如此一來,他們非常注重研究,特別是天氣濕度和黴菌感 ...



順著這個

可以說

在自己慢慢的多了解有機產品的每個細節

反過再來看市場上的有機食品與相關人員的說法

就可以知道他們專不專業?  了解如何? 誠不誠實?
發表於 2009-4-23 19:38:00 | 顯示全部樓層
原文由 Erin 於 2009-4-23 16:33 發表
昨天水果種植課程的教授私底下聊天時,他說: 台灣屬於亞熱帶,要種植全有機的水果幾乎是不可能,因為病蟲害太嚴重了。


非也非也
是可能的
我家自己就有種完全沒有農藥與化學肥料的水蜜桃
 樓主| 發表於 2009-4-23 19:42:03 | 顯示全部樓層
原文由 kati 於 2009-4-23 19:38 發表


非也非也
是可能的
我家自己就有種完全沒有農藥與化學肥料的水蜜桃


所以要網室 or 溫室?

以杜絕大部分的蟲子?

還是旁邊種防蚊草啊???
發表於 2009-4-23 21:59:06 | 顯示全部樓層
離題問一下....
請問專家有想過把台灣甜蜜蜜水果賣到德國的可行性嗎??


一各吃膩難吃蔬果的人...
發表於 2009-4-23 23:31:28 | 顯示全部樓層
在外貿協會雜誌上似乎有人研究說德國是台灣農產品出口可以開發的市場之一

不過障礙是生產標準化的部分,我想這對於殺完魚還要等一等確定魚不會活過來的德國人來說很重要的

另外一點是產量其實並沒有多到可以滿足外銷需求

聽說以前德國人對台灣的印象之一就是蘆筍罐頭XD

想想也是啊,沒理由超市買的到厄瓜多爾大香蕉(大到很畸形)

台灣好吃香蕉不能進口啊~

德國台灣同學會論壇

GMT+1, 2024-3-29 09:40

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回復 返回頂部 返回列表